Октобар у знаку прокупца

У октобру ове године одржани су десети по реди „Дани прокупца“. Укупно 30 винарија наступило је на овом салону. Караван прокупца кренуо је 11. октобра из винарије Доја.

Анета из Прокупља истиче важност овог догађаја „За нас винаре Дани прокупца су празник, ово је доба године није случајно изабрано за одржавање овакве дивне манифестације. Реч је о средини октобра када се у виноградима доста ради, а ради се на очувању најзначајније српске аутохтоне сорте“.

Дан касније испред Музеја винарства и виноградарсва у Александровцу, одржана је изложба на којој су свој потенцијал приказали винари Жупе. У Конаку књегиње Љубице 14. октобра одржано је велико финале.

Винари су искористили овакве сусрете за размену својих искуства и разговоре о даљим плановима који ће засигурно обликовати вински пут Србије. Оно што се могло чути током три дана трајања салона, јесте да су се многи усудили да експериментишу када је ова сорта у питању.

„Има доста новитета у самој производњи вина а то ме радује, прокупац задржава своју суштину , јер како би другачије опстао, али занимљиво је што се винари усуђују да комбинују неке нове укусе у њему. Прокупац постаје воћнији како се мењају трендови он не остаје једноставно вино“ истиче Анета.

„Сам по себи такав какав је без мењања, прокупац је савремено вино. То је црвено вино у којем можеш да уживаш током топлих летњих дана након што га веома мало расхладиш.То је оно што се тражи, јер статистика каже да је производња црвеног вина почела да опада.“додаје Анета.

На оваквим догађајима види се финални производ винара, којем је претходио мукотрпан рад у винограду. Када непца осете лепоту црвеног вина, о тешком раду се мало прича, то је оно што се за та винаре подразумева али у тренуцима уживања на то се заборави. Жеља за производњом најлепшег пића које при том чува нашу традицију, за оне који се баве воћњаком има посебну важнуст и значај. Тренуци представљања на салонима, такмичењима, дуги разговори о винима уз предивне атмосфере и разговоре које ови људи носе са собом , чине да се будући рад у виноградима олакша.

Пољопривредницима у воћарству данас је лакше, јер постоји читав тим стручњака који је задужен за , у овом случају, винограде. Сваки месец у години са собом носи јасан распоред радова који се никако не смеју прескочити.Савемена пољопривредна механизација олакшава рад, а битну улогу у целој причи игра и коришћење адекватног ђубрива и хербицида.

Након августвских врелих дана, током којих се радило на анализирању структуре земљишта, уследило је заливање, контрола инсеката и заштита од штеточина као и обрада земљишта која само по себи дуго траје.У августу почиње пробирна берба раних сорти. Виногради у којима се берба обавља у септембру јесу они чије бобице имају највећи садржај шећера.У октобру, када се традиционално одржавају Дани прокупца, у виноградима се обавља загртање. Са загртањем се почиње након завршне бербе, а наставља се све до појаве јачих јесењих мразева.

Прокупац у винограду захтева нарочиту посвећеност, ипак и поред тога у последње време његова популарност све више расте па се све чешће узгаја у Војводини .За прокупац је карактеристично касно фенолно зрење.Уколико се сади на сунчаним странама постиже се ефекат интезивније боје.

Милена Божић